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- 杜奥 Dão
杜奥(Dão)，为葡萄牙最古老的葡萄酒产区之一，坐落于葡萄牙Região Demarcada do Dão（杜奥地区），以 Dão为中心。 杜奥葡萄酒产自气候怡人的山区，位于北部中心区的蒙德古河与杜奥河流域。1990年，这里成为法定产区(DOC)。杜奥产区是波特酒的主要原料—国产多瑞加的起源地。当地气候温和，未受附近大西洋的影响。冬季雨量充足，夏季漫长且炎热干燥，为大丰收提供了得天独厚的条件。葡萄园土壤为花岗岩之上的砂土，排水良好。
杜奥产区种植几十种葡萄，如酿造大多数葡萄酒的国产多瑞加、红好丽诗、Jaen（哈恩）、Alfrocheiro（奥弗里塞罗）和塞拉多。该产区80%的产品是红葡萄酒，而法定产区葡萄酒规定要求至少20%的成品需用国产多瑞加酿造。一些顶级的珍藏葡萄酒会标识Dão nobre（意为尊贵杜奥）。 另一种珍藏Garrafeira酒（即最高等级的酒），要求酒精度高0.5%，即酒精度最低12.5%，在橡木桶中陈化至少2年时间。红酒的酿酒葡萄最高产量是每公顷70百升。由于在酿酒过程中延长了葡萄浸渍的时间，因此红酒富含单宁。许多酿酒者大量使用法国和葡萄牙橡木桶，这种方式现在已有所改观，一些生产者更注重单宁圆润的果实风味。自古以来，白葡萄酒以其过氧化和酒体丰满闻名，而现代的酿酒工艺更倾向于口感清新、果味浓郁、芳香怡人。安格扎多、玛尔维萨混合毕卡尔是当地白葡萄酒的主要酿酒葡萄。Garrafeira（盖哈费达）白葡萄酒的酒精度至少须高0.5%（以体积计），即法定产区葡萄酒的酒精度至少11.5%，在橡木桶中陈化至少6个月。白葡萄酒的酿酒葡萄最高产量是每公顷80百升。
熟悉地形地质对于了解葡萄酒品质来说至关重要。杜奥产区群山环绕，葡萄园的海拔在200-900米之间，意味着这个地区向西不受变幻莫测的大西洋气候影响，同时也没有完全接触到东部严酷的大陆性气候；因此，冬季雨量丰富，葡萄生长的季节则以炎热、干燥的气候为主。海拔的高度缓和了高温，使葡萄保留天然酸度。此外，当地土壤以花岗岩为基石（左侧插图说明），含有高比例的砂土和一定程度的粘土，出产的葡萄带有极高酸度。良好的气候与花岗石土壤相结合，为生产优质醇美、酸度良好的葡萄酒创造了绝好的地理条件。葡萄牙资源丰富，目前已对潜力地区进行大规模的开发利用。
过去，杜奥产区的发展受到葡萄酒法规的严格限制，规定几乎所有葡萄都必须由大的合作单位加工处理。尽管合作单位也能够生产出优质葡萄酒，但它们打击了种植者在葡萄园种植优质葡萄的积极性，因为它们往往依据葡萄的产量、而不是质量来支付种植者酬劳。在过去十年间，这些限制条件已经被摒弃，杜奥产区葡萄的平均品质也得到十分显著的提高：这里的未来不可限量。本国一些葡萄酒生产商已在当地投资，大量的小块农田已经逐渐被合理规划并种植的葡萄园代替。此外，许多小型私营酒庄也有了质的提高。多数葡萄园在海拔400-700米高的地方，花岗岩基石的土壤占 主导，松林遍布，为葡萄酒在瓶中充分陈化提供了绝好条件。
杜奥产区为大陆性气候，冬季寒冷多雨，夏季炎热干燥。最初葡萄园由神职人员使用，特别是僧侣。1908年，当地成为继杜罗产区之后的葡萄牙第二大葡萄酒产区。1986年葡萄牙加入欧共体之后，以全新的栽培技术和适宜的精选品种开始对葡萄园进行改造。杜奥产区葡萄品种繁多，最重要的品种是酿造红酒的国产多瑞加、Alfrocheiro （奥弗里塞罗）、Jaen（哈恩）、红好丽诗，以及用于酿造白葡萄酒的安格扎多、毕卡尔、玛尔维萨、华帝露。
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