- 产区
- 葡萄牙绿酒 Vinho Verde
青酒是葡萄牙的一种葡萄酒，起源于葡萄牙最北部历史悠久的米尼奥 (Minho) 省。现在的青酒产区是1908年划定的，包括原来的米尼奥省和南部的邻近地区。1976年，原省份区划被取消。
青酒的特点是口味清淡、新鲜爽口。在小于1巴的二氧化碳压力下，青酒并不十分像半起泡酒，但确实柔和甘醇。白葡萄青酒具有天然酸度，清新甘洌，带有的果香和花香随葡萄品种的不同而有所变化。白葡萄青酒的色泽为柠檬色或麦秸色，酒精度大约8.5－11%，采用当地出产的罗雷拉 (Loureiro)、阿连图 (Arinto)、特雷萨杜拉 (Trajadura) 、阿维苏 (Avesso) 和亚萨 (Azal) 葡萄酿制。阿尔瓦里诺 (Alvarinho) 葡萄酒原料为很小范围的Monção（穆苏）和Melgaço（梅尔加苏）指定分产区种植的阿尔瓦里诺葡萄。这种酒的酒精度较高(11.5-14%)，具有成熟的热带水果香气。红葡萄酒呈深红色，丹宁强劲，大多用Vinhão（韦尼奥）、Borraçal（波哈苏）和Amaral（阿玛拉尔）葡萄酿造。桃红葡萄酒清新宜人，果味浓郁，通常采用艾斯帕德罗(Espadeiro)和帕德罗(Padeiro)葡萄酿造而成。
青酒并不是一个葡萄品种，字面含义为“绿酒”，但通常译为“青酒”，指的是酒很新鲜，与成熟的葡萄酒相对比。青酒可以是红葡萄酒、白葡萄酒或桃红葡萄酒，最好在装瓶后一年内饮用。如果你把一瓶青酒收藏起来，留到明年再喝，那将是最糟糕的事了。
在该产区内，有非常多的小型葡萄种植园，2005年的数量为30,000个以上。许多种植者在地面之上很高的地方栽培葡萄藤，在树上、栅栏上，甚至在电话线杆上，这样他们可以在葡萄藤之下种植蔬菜，作为家庭成员的食物来源。[2] 大多数国家规定，只有葡萄牙米尼奥产区出产的葡萄酒才可被称作“青酒”。在欧洲，欧盟指定原产地保护（PDO）认证机构也有此规定。
挑战:
青酒产区是葡萄牙最大的葡萄酒产区，也是全国对于葡萄酒生产最具挑战性的地区之一。与葡萄牙的其它许多葡萄酒产区不同，青酒产区没有北部或西部的绵延山脉作为屏障。青酒产区从葡萄牙北部和西班牙交界处的米尼奥河开始，沿着大西洋海岸线向南，一直延伸至波尔图。然后青酒产区的边界线继续向波尔图南部延伸，横跨杜罗 (Douro) 河。其它几条河流，包括阿韦河 (Ave)、利马河 (Lima) 和卡瓦杜河 (Cávado)，也纵横贯通青酒产区。葡萄牙青酒产区在最宽处大约有50英里。
由于邻近大西洋海岸，青酒产区的气候温和潮湿，年降雨量约59英寸，大多在春季和秋季。因此，种植、保护和采摘葡萄就成为一项极具挑战性的工作。考虑到经常会有腐烂、真菌感染和霜冻的威胁，任何葡萄能在这种环境中存活下来都确实是个奇迹。
多年来，青酒产区的葡萄种植者已经开发出几种创新方法，尽可能减少对于葡萄生长的威胁。如果你到青酒产区参观，你会看到葡萄藤在细线和电线上蔓延，在空中形成拱形藤架，甚至爬上树干。一些种植者搭设棚架，让葡萄藤沿着十字形结构或竖杆生长。这样做的原因有两个：第一，节省空间，为葡萄藤下的农耕留出空间; 第二，在足够高的地方种植葡萄，使空气能够在植物间流动。
土壤和地形:
青酒产区的土壤主要是花岗岩砂土，其中一些区域的主要土壤类型为片岩或板岩和粘土。这里的土壤酸度很高。青酒产区大部分都是坡度平缓的地形，但也有一些葡萄园在陡峭的斜坡或梯田斜坡上种植葡萄。
